GRAN SENSACIÓN: HAMBURGUESA DE CUY

 

 

KENNY QUIROZ CHUQUILIN, Ingeniero de la Facultad de Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional de Cajamarca, desarrolló en el 2008 el Proyecto denominado "PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE HAMBURGUESAS DE CUY" y RMR PERU lo estuvo apoyando.

 

 

HAMBURGUESA DE CUY EN COLOMBIA

Sacado de www.elespacio.com.co (13/12/07)

 

Pasto. Suculenta hamburguesa de cuy será el plato que se impondrá en diversos restaurantes y puestos de comidas rápidas de la capital de Nariño.

Acompañada con un par de rodajas de queso, salami y papas fritas, los pastusos harán realidad sus sueños de tener entre los platos favoritos la hamburguesa de cuy, idea craneada por jóvenes emprendedores que quisieron lanzarse al agua de hacer empresa sacándole provecho al animalito que se ha convertido en icono de la región.

Brochetas de cuy, cuy al vino, enrollado de cuy y milanesa de cuy, entre otros platos, forman parte de la diversidad de manjares que adornan la mesa de los nariñenses y a los que ahora podrán sumar la hamburguesa de cuy. Los precios de la genialidad alimenticia oscilarán entre los 8 y 12 mil pesos (US$ 4 y 6 Dólares aproximadamente) , dijeron los jóvenes empresarios que cuentan los días para lanzar al mercado el producto.

El cuy es considerado por expertos como un alimento de gran poder nutritivo y proteico. La especie nativa de los andes se caracteriza por tener una carne muy sabrosa y ser una fuente rica en vitaminas, y con bajo contenido de grasa. El animal es centro de atracción en festivales gastronómicos en varias poblaciones del sur del país.

 

 

         

   Es carne Cuy ...     ... No lo pienses mucho ...    ... Solo disfrútalo.

 

COMENTARIO: La oferta de carne de cuy se esta diversificando, y el presente artículo es una muestra de ello. La hamburguesa de cuy es un excelente producto para penetrar con mayor fuerza en el público femenino e infantil (con niños consumiendo cuy, tendremos en un futuro adultos que también lo hagan). Se dice que el 50% de los peruanos consumimos carne de cuy; no obstante, la idea es incrementar el consumo del cuy atacando los prejuicios que muchos peruanos tienen sobre esta carne para no comerla. Definitivamente, esta hamburguesa light es una esplendida iniciativa colombiana. Melvin Vargas.

 

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